Nous croyons fermement que l'amour des produits authentiques est notre force.
C'est pourquoi notre famille produit de l'huile d'olive Garda: un mélange équilibré de délicatesse et de saveur, né de l'amour pour notre territoire.
Nous cueillons nos olives dans les collines qui nous entourent, dans des oliveraies réparties entre les villages de San Felice del Benaco et de Puegnago del Garda; on y trouve principalement la variété Casaliva, à laquelle s'ajoutent d'autres cultivars autochtones mineurs.
Nous aimons suivre le processus de production de notre huile, en contrôlant chaque processus étape par étape: tout d'abord, nous collectons les olives, en utilisant les moyens les plus modernes pour obtenir la plus haute qualité du produit, puis nous les traitons par une pression à froid dans les heures qui suivent immédiatement la collecte dans deux moulins sélectionnés; enfin, nous les stockons dans un environnement contrôlé entre 15 et 18 degrés pour préserver les meilleures propriétés organoleptiques.
Au lieu de grandes productions, nous préférons l'authenticité de la matière première et son origine. C'est pourquoi, selon les années, nous produisons entre mille et quatre mille litres d'huile d'olive extra vierge qualifiée.
Depuis 1999, nos efforts ont été récompensés par la certification AOP.
À partir de 2021, nous avons développé trois types d'huile différents :
- GARDA DOP bresciano, certifié comme appellation d'origine protégée du bresciano du lac de Garde;
- CASALIVA, monocultivar d'olives Casaliva, pour rappeler la tradition territoriale;
- DICIOTTO, notre huile spéciale: un mélange unique, obtenu à partir de 18 cultivars d'olives de notre oliveraie, étudiés par l'Université de Milan à la fin des années 1990.
Élégante, transversale, parfumée et sincère, vous pouvez acheter notre huile d'olive vierge extra Giustacchini au Mini Market et à la réception.
Aucun service d'expédition n'est actuellement disponible.
